Rượu vang là loại đồ uống có cồn đã không còn xa lạ với mọi người. Thế giới rượu vang chứa đựng nhiều điều bí ẩn, cùng vô số chủng loại khác nhau dựa vào cách chế biến, nguyên liệu hay cả thời gian ủ. Trong đó, rượu vang cường hóa hay thường gọi là Fortified wine nổi bật với hương vị độc đáo và dễ thưởng thức. Đây là loại rượu vang được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt ở nước ta.
>>>Xem thêm: Rượu vang nên ăn chung với món gì cho hợp?
Rượu vang là loại đồ uống có cồn đã không còn xa lạ với mọi người. Thế giới rượu vang chứa đựng nhiều điều bí ẩn, cùng vô số chủng loại khác nhau dựa vào cách chế biến, nguyên liệu hay cả thời gian ủ. Trong đó, rượu vang cường hóa hay thường gọi là Fortified wine nổi bật với hương vị độc đáo và dễ thưởng thức. Đây là loại rượu vang được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt ở nước ta.
Rượu vang cường hóa là gì?
Vang cường hóa (Fortified wine) là một dòng rượu vang được người sản xuất cho thêm rượu mạnh vào trong quá trình lên men của nước nho. Hoặc cho thêm rượu vào sau khi quá trình lên men đã hoàn tất. Sau đó thu được kết quả là loại rượu vang có nồng độ cồn cao, khoảng 15 – 22%.
Đa số vang cường hóa sẽ có vị ngọt do khi cho thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho chưa được chuyển hóa thành cồn sẽ tạo độ ngọt cho rượu. Trường hợp thêm rượu mạnh vào sau khi quá trình lên men nước nho hoàn tất sẽ khiến vang thành phẩm có thể có vị ngọt hoặc không.
Hoàn cảnh ra đời của vang cường hóa
Vang cường hóa ra đời trong hoàn cảnh việc vận chuyển rượu bằng đường biển khá lâu khiến các thùng rượu hầu hết đều bị oxy hóa, không thể sử dụng được. Khoảng thế kỷ 16 – 17, các chuyên gia chế biến rượu đã tìm ra cách cho thêm rượu mạnh vào rượu vang để hạn chế tình trạng oxy hóa mà vẫn giữ được tính chất riêng của rượu vang.
Các loại rượu thường được thêm vào để tạo nên vang cường hóa
Những loại rượu mạnh thường được dùng để pha chế có thể kế đến Whisky, Vodka, Tequila, Gin,… Nhưng Brandy mới là lựa chọn lý tưởng nhất trong quá trình hình thành vang cường hóa. Theo các chuyên gia về rượu cho biết, một loại rượu mạnh được chưng cất từ nho sẽ mang đến hương vị chuẩn xác nhất cho kiểu vang hóa.
>>> Sản phẩm tham khảo: Rượu vang cường hóa giá rẻ chất lượng nhất tại Hà Nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét