Le vigne di Sammarco A Blend Rosso Salento Bách Hóa Rượu

 Le vigne di Sammarco A Blend Rosso Salento là chai vang được giới hâm mộ háo hức chờ đợi khi ra mắt. Mang trong mình hai giống nho ngon và phổ biến nhất của vùng Salento nên chúng tạo cảm giác thật tuyệt diệu khi xuất hiện.

https://bachhoaruou.com/le-vigne-di-sammarco-f8-nero-di-troia-puglia

--------------------------------------------

BÁCH HÓA RƯỢU - HÃY UỐNG THEO CÁCH CỦA BẠN

▶Địa chỉ: 11 ngõ 28 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội

▶Website: https://bachhoaruou.com

▶ Hotline: 0931 63 63 65 / 0941 63 63 67

▶ Email: bachhoaruou@gmail.com

▶ Fanpage: https://www.facebook.com/bachhoaruou58b/

#bachhoaruou #levignedisammartco #ablendrossosalento

Rượu vang Merlot – Hương vị vang thanh lịch, sang trọng và hấp dẫn

 Rượu vang Merlot được biết đến là loại rượu vang có phong cách mềm mại, thanh lịch và chín muồi. Hầu hết các loại vang Merlot đều rất dễ uống, kết hợp linh hoạt với nhiều loại thức ăn. Để tìm hiểu thông tin về đặc điểm rượu vang Merlot, món ăn kết hợp đúng điệu, nơi mua vang uy tín, hãy cùng tham khảo qua bài chia sẻ bên dưới.

>>>Xem thêm: Những điều thú vị cần biết về Sparkling Wine

I. Nguồn gốc của vang Merlot

Merlot có nguồn gốc từ vùng Bordeaux nước Pháp, là đối tác pha trộn lý tưởng với rượu vang Cabernet sauvignon tạo ra loại vang hương vị hấp dẫn, độc đáo, trở thành lựa chọn hàng đầu của người yêu vang trên khắp thế giới.

Vang Merlot thích hợp với những người mới tìm hiểu rượu vang, hoặc những người thích rượu vang đỏ với phong cách nhẹ nhàng, ít táo bạo như Cabernet sauvignon.

Vang Merlot có nguồn gốc từ Pháp, được phổ biến và trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia sản xuất vang trên thế giới

II. Rượu vang Merlot thích hợp ở điều kiện khí hậu nào

Với khả năng thích nghi cao với mọi điều kiện khí hậu, Merlot được trồng phổ biến ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới, tuy nhiên Merlot tốt nhất là ở các vùng đất ẩm ướt, mát mẻ như đất sét.

Đa phần rượu vang Merlot đến từ Pháp, Mỹ, Ý… một số lượng nhỏ khác là tại các nước như Chile, New Zealand, Nam Phi, Tây Ban Nha, Thụy Sĩ, Argentina – tùy vào điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở mỗi vùng mà vang Merlot sẽ có những phong cách vang thú vị, độc đáo gắn liền với mỗi khu vực.

Phong cách rượu vang đỏ Merlot gắn với đặc điểm khác nhau ở mỗi khu vực cho ra nhiều phong cách vang độc đáo, thú vị và hấp dẫn.

III. Đặc điểm của rượu vang Merlot

Vang Merlot là loại rượu vang đỏ mịn, nồng độ axit thấp (thấp hơn các loại rượu vang đỏ khác), vị tannin êm. Tannin là vị chát có trong rượu vang thường làm vang có vị đắng và khiến cho vòm miệng trở nên khô – tuy nhiên rượu vang Merlot có ít tannin (tannin trung bình) dẫn đến một kết thúc mượt mà, êm với các ghi chú của trái câu đen, socola và gia vị.

Vang đỏ Merlot có ít tannin dẫn đến một kết thúc cân bằng, mềm mịn.

Hầu như khí hậu là một trong những yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến phong cách rượu vang, và Merlot cũng không ngoại lệ. Rượu vang đến từ vùng khí hậu ấm áp sẽ có phong cách hoàn toàn khác so với vang đến từ vùng khí hậu mát mẻ.

• • Tại các vùng khí hậu mát mẻ như Pháp, Chile, Bắc Ý – vang Merlot thường có các mô tả như Boysenberry (mâm xôi đen, mâm xôi đỏ), thuốc lá, quả sung, cam thảo, thảo mộc.
  • Tại các vùng khí hậu ấm áp như California, Argentina, Úc, Washington – vang Merlot sẽ có tannin đậm đà hơn cùng với các ghi chú mạnh mẽ của trái cây như dâu rừng, cacao, hạt nhục đậu khấu/ đinh hương, quả mọng, quả anh đào.

Như vậy, tuy là cùng một giống nho nhưng tùy vào điều kiện khí hậu ở mỗi vùng sẽ cho ra những phong cách vang đỏ hoàn toàn khác biệt.

III. Sự khác biệt giữa rượu vang Merlot và Cabernet Sauvignon

Merlot và Cabernet Sauvignon là 2 loại rượu vang có phong cách hoàn toàn khác nhau, nếu như Cabernet Sauvignon mạnh mẽ và táo bạo thì Merlot lại có phần mềm mại, êm hơn.

• • Vị tannin của Cabernet Sauvignon sẽ mang lại hậu vị đắng, còn Merlot nhiều vị trái cây hơn.
  • Merlot có một chút vị ngọt, dễ uống còn Cabernet Sauvignon sẽ phức tạp, phong phú và độc đáo hơn.
  • Nếu được sử dụng để kết hợp với các loại vang khác, Merlot sẽ làm ngọt vị khô của vang và Cabernet Sauvignon ngược lại.
  • Merlot và Cabernet Sauvignon đều có tiềm năng thành trưởng cao trong thùng gỗ sồi, tuy nhiên Merlot có thời gian ngắn hơn.

Merlot và Cabernet Sauvignon là những giống nho cho ra những phong cách rượu vang đỏ khô và thường được sử dụng để làm những loại rượu vang hảo hạng.

Merlot và Cabernet Sauvignon là 2 loại vang phổ biến, thường xuất hiện trong những chai vang có chất lượng và giá trị cao.

IV. Rượu vang Merlot kết hợp với món ăn nào

Merlot là loại rượu vang đỏ khô, tannin êm, nồng độ axit thấp – có khả năng kết hợp hoàn hảo với nhiều loại thức ăn. Các món ăn phổ biến có thể kết hợp với rượu vang đỏ Merlot có thể kể đến như:

• Các món thịt hầm.
• Các món thịt cừu, thịt gà, thịt lợn, thịt bê.
• Các món ăn đến từ Italia, đặc biệt là các món có kèm sốt.
• Các món cá, đặc biệt là được chế biến với sốt kem.
• Phô mai.

Merlot là rượu vang đỏ, có thể kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ, tuy nhiên nên chọn những món ăn nhẹ mùi, chế biến đơn giản – tránh trường hợp mùi của đồ ăn quá nồng sẽ lấn át hương thơm đẹp, sang trọng của vang.

Merlot là đối tác hoàn hảo với các món thịt đỏ, thịt rừng và các món ăn chế biến nhẹ mùi.

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang Merlot giá rẻ chính hãng 

Những điều thú vị cần biết về Sparkling Wine

Sparkling wine là thuật ngữ khá phổ biến trong giới thưởng rượu. Vậy bạn có biết Sparkling wine là gì? Hương vị đặc trưng của Spakling wine là gì? Phân loại Sparkling wine thế nào? Phục vụ Sparkling wine ra sao?... Nếu chưa có nhiều thông tin, cùng Bachhoaruou.com tìm hiểu nhé!

>>>Xem thêm: Tìm hiểu rượu vang sủi tăm - Vang nổ (Sparkling Wine)

Sparkling wine là gì?

Sparkling wine hay còn gọi là vang sủi tăm, vang nổ, vang sủi bọt, vang có gas… là loại vang khi sản xuất người ta cho thêm ít đường vào để rượu lên men tạo sủi bọt, để khi khui và rót rượu sẽ có những hạt bọt khí li ti nổi lên phía trên mặt nước.

Sparkling wine có màu vàng ánh kim đẹp mắt (một số loại còn có màu trắng hay hồng nhạt) với nồng độ cồn nhẹ (vào khoảng 7-14%), vị trái cây thơm, luôn được ướp lạnh trước khi khui, thích hợp khi phục vụ ở nhiệt độ từ 3-100C.

Sparkling wine là Champagne đúng không?

Champagne và những dòng vang sủi tăm đều thuộc họ rượu vang vì đều bắt nguồn từ một sự pha trộn của nho. Tuy nhiên, trong khi tất cả các loại Champagne chính là Sparkling wine (rượu vang sủi tăm) nhưng không phải tất cả vang sủi tăm đều được gọi là Champagne (đơn cử như rượu Cognac).

Champagne là tên một vùng đất nhỏ phía Bắc nước Pháp, vang sủi tăm sản xuất tại đây được đánh giá là loại ngon nhất thế giới nên tên Champagne được dùng độc quyền tại đây. Các quốc gia có sản xuất vang sủi tăm khác như Mỹ, Nga, Pháp không được phép gọi vang sủi tăm của mình là Champagne mà phải gọi là American Sparkling wine, Russian Sparkling wine hay French Sparkling wine.

Hương vị đặc trưng của Sparkling wine là gì?

Như đã trình bày ở phần "Sparkling wine là gì", dòng vang sủi tăm có hương vị đặc trưng, dễ nhận biết. 

+ Hương thơm: khi cầm trên tay ly Sparkling wine, nó có thể gợi lên hương của táo tươi dằm, táo ngâm gia vị, quả lê chín và “bánh mì tươi sống”, cộng với hương vị từ nấm men khi được lên men ở giai đoạn 2 của quy trình làm rượu.

+ Mùi vị: gồm táo, lê, cam quýt, dâu tây, kem và vani (thường là phần dư vị), hương vị nấm men và quả hạch phỉ hầu như là những mùi vị đặc trưng có trong Sparkling wine. Có 2 kiểu mùi vị phổ biến cho dòng vang sủi tăm: một là mùi của trái cây chín mọng trong khoan miệng (đây là cách pha chế theo phong cách rượu vang sủi thời gian gần đây); hai là hương kem béo hơn, vị nấm men và vị quả hạch phỉ theo phong cách cũ hơn.

Điều gì tạo nên các bong bóng li ti trong Sparkling wine?

Các khí bong bóng lăn tăn trong Sparkling wine được hình thành trong quá trình lên men tại giai đoạn 2 của quy trình làm rượu. Các nhà sản xuất rượu sử dụng rượu nho được chiết xuất nguyên chất từ giai đoạn 1 và sau đó cho thêm một vài gram đường, một vài gram nấm men. Men này và đường chuyển đổi carbon dioxide - CO2 tạo ra chất gas trong rượu, tạo ra nồng độ cồn tương ứng nên có khí bong bóng lăn tăn. Các khí bong bóng này không chỉ tạo hiệu ứng đẹp mắt khi nhìn mà còn góp phần hình thành nên hương vị đặc trưng cho dòng vang sủi.

Lên men giai đoạn 2 này thường xảy ra sau khi rượu được đóng chai, hoặc cũng có thể thực hiện trong bể lên men, nó tùy thuộc vào phương pháp ưa thích mà nhà sản xuất lựa chọn.

Phân loại Sparkling wine thế nào?

Sparkling wine được phân loại dựa vào lượng đường trong rượu. Từ đó ta có các loại Sparkling wine như sau:

→Extra Brut: độ chát và gắt hơi nhiều

→Brut: độ chát và gắt ở mức trung bình, có vị hơi chua, thường dùng trước bữa tiệc

→Extra Dry: độ chát và gắt nhiều hơn nhưng không bằng Brut, có vị hơi ngọt, thường dùng trong suốt bữa tiệc

→Demi-sec: độ ngọt nhiều, được dùng như một loại thức uống tráng miệng, dùng sau bữa tiệc

→Blanc de Blancs: rượu vang được làm chủ yếu từ Chardonnay hoặc các loại nho trắng khác

→Blanc de Noirs: có màu trắng hoặc hơi hồng nhạt của rượu vang làm từ nho đỏ, thường là từ giống nho Pinot Noir; màu đỏ cũng có thể chiết xuất từ vỏ giống nho đỏ.

Còn khá nhiều các cách phân loại và thông tin chi tiết về Sparkling wine khác mà Hoteljob.vn chưa tổng hợp hết được. Những phân loại này hơi khó hiểu, nhưng có thể nhớ định nghĩa “dry có nghĩa là chát, gắt” mà trái ngược nó là “vị ngọt”. Đây cũng là cách dễ dàng nhất có thể để bạn phân biệt ngay các loại Sparkling wine.

Các dòng Sparkling nổi tiếng

Đó là:

+ Champagne: xuất xứ tại Pháp, phục vụ tiệc cưới và tiệc trọng đại

+ Prosecco: xuất xứ từ Italia, có hương trái cây, vị ngọt

+ Cava: xuất xứ từ Tây Ban Nha, có hương trái cây (cam, chanh) và hoa, ít ngọt hơn Prosecco

+ Cremant: xuất xứ từ Pháp, có hương kem béo đậm

+ Rosé: xuất xứ từ Pháp, màu hồng, hương trái cây, phục vụ tại các bữa tiệc sinh nhật

+ Sekt: xuất xứ từ Đức, hương trái cây và hoa, phục vụ các bữa tiệc kỷ niệm

Phục vụ Sparkling wine ra sao?

Nhân viên phục vụ hay Bartender cần lưu ý một số yêu cầu khi phục vụ khách order Sparkling wine:

- Sparkling wine chỉ ngon khi uống lạnh, với nhiệt độ vào khoảng 3-70C, tốt nhất là nên ướp vang này trong đá

- Phục vụ bằng ly champagne saucer hoặc ly champagne flute

- Nhanh chóng đóng nút chai lại ngay sau khi rót rượu vào ly vì các bong bóng khí sẽ bị bay hơi rất nhanh khi mở nắp (do tiếp xúc với không khí)

- Lưu ý khi kết hợp vang sủi tăm với món ăn order. Vang sủi mạnh thích hợp cho món chính, vang sủi nhẹ hơn cho món ăn nhẹ, vang sủi có vị ngọt hợp với món ăn có vị cay nồng...

>>>Sản Phẩm tham khảo:  Rượu vang sủi tăm - Vang nổ (Sparkling Wine) chính hãng

Tìm hiểu rượu vang sủi tăm - Vang nổ (Sparkling Wine)

 Rượu vang sủi (sparkling wine) có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, nhưng trên thị trường, sâm banh Pháp (champagne) luôn thống trị về chất lượng. Sâm banh, có thể nhiều người chưa biết, là tên gọi riêng của rượu vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne, nước Pháp. 

>>>Xem thêm: Sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine

Rượu sâm banh hảo hạng là thứ đồ uống mềm mại nhưng sắc nét, với hương vị bích quy, kem, bánh ngọt và sự tươi mát thuần khiết đến độ hoàn hảo. Những đặc điểm này bắt nguồn từ khí hậu: vùng Champagne ở miền bắc nước Pháp là một trong những nơi lạnh nhất trong những vùng sản xuất vang trên thế giới, ở đó, các trái nho hầu như không chín.

Ngoài Pháp ra, hầu hết các nước sử dụng các chủng nho và phương pháp chế biến rượu vang của vùng Champagne đều có thời tiết ấm hơn. Điều này khiến cho rượu vang sản xuất ra kém sắc nét và kém tinh tế hơn so với sâm banh, tuy nhiên bù lại các trái nho chín hơn và có độ acid thấp. Đôi khi điều này tạo ra sự hấp dẫn riêng, đặc biệt với những người cho rằng Sâm banh Pháp có vị quá chua. Các loại rượu vang sủi này, đặc biệt từ Úc, có giá rẻ hơn nhiều so với rượu sâm banh và thường là sự lựa chọn rất kinh tế.

Tại một số nơi có khí hậu mát mẻ như ở Áo (bao gồm Tasmania), New Zealand, California, một số nhà sản xuất vang đã thành công trong việc tạo ra những sản phẩm có chất lượng gần giống với sâm banh. Không phải là tình cờ khi rất nhiều trong số các công ty đó được sở hữu một phần bởi các nhà sản xuất rượu sâm banh, chẳng hạn như Moët, Roederer và Deutz. Rượu vang của họ thường chỉ ngang giá với những chai sâm banh rẻ tiền nhất, nhưng chất lượng thì cao hơn rất nhiều.

Các loại rượu vang sủi Pháp rẻ hơn khác, được chế biến theo công thức rượu sâm banh nhưng không nhất thiết dùng cùng các giống nho như vậy, gồm có Crémant de Limoux, Crémant de Bourgogne, Crémant d’Alsace và Saumur. Những chai vang sủi tốt nhất có giá thành rất phải chăng, tuy nhiên chất lượng cũng còn tuỳ nhiều yếu tố.

Một dòng rượu vang tương tự với Sâm banh ở Tây Ban Nha là vang cava, hầu hết làm từ giống nho Penedès. Với hương vị táo bạo, đậm mùi hương đất, loại rượu vang này mềm mại hơn, đơn giản hơn và rẻ hơn rất nhiều so với rượu sâm banh và cực kỳ thành công ở nước ngoài. Ở Đức có thì có vang Sekt, thường nhẹ và ngọt. Nước Ý thì xuất khẩu những vang chai Moscatos ngọt, ít cồn và đậm mùi nho (trong đó Asti được biết đến nhiều nhất) và vang Prosecco khô (tương đương dòng cava), nhưng số ít rượu vang làm theo phong cách sâm-banh chủ yếu được tiêu thụ ở Ý.

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang sủi tăm - Vang nổ chính hãng giá rẻ

Sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine

 Champagne có thực sự là một loại rượu vang? Sự sủi tăm của chúng đến từ đâu? Làm thế nào để phục vụ Champagne và Sparkling Wine vang sủi tăm (hay còn gọi là vang nổ)? Gợi ý gì hay cho việc chọn lựa một chai vang sủi tăm ngon? Tham khảo dưới đây các câu trả lời cho những câu hỏi này và nhiều thông tin hữu ích khác.

>>>Xem thêm: Tìm hiểu về rượu vang Organic

Champagne hay sâm-panh là một loại rượu vang đúng không?

Đúng, Champagne (Sâm panh) và những dòng vang sủi tăm (sparkling wine) khác thực sự được xem là thuộc họ rượu vang và nó thường bắt nguồn từ một sự pha trộn của nho như Chardonnay, Pinot Noir hoặc Pinot Meunier.

Sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine?

Các loại rượu Champagne mà chúng ta biết và yêu thích đã được độc quyền Tên Gọi từ vùng Champagne của nước Pháp và vinh dự tuyên bố rằng đây là dòng sủi tăm nổi tiếng nhất. Nói chính xác hơn là chỉ có dòng sủi tăm đến từ Pháp này mới được gọi là “Champagne” mà thôi. Những loại vang sủi tăm làm từ tất cả các vùng khác trên thế giới chỉ đơn giản gọi là "rượu vang nổ hay còn gọi là vang sủi tăm hay sparling wine”. Nước Ý, Tây Ban Nha, Australia, New Zealand và Mỹ hay Hoa Kỳ cũng có sản xuất ra các dòng vang sủi tăm tương tự nhưng lại ít tốn kém hơn, nên giá thành cũng cạnh tranh hơn. 

Hương vị đặc trưng được tìm thấy trong Champagne và Sparkling Wine như thế nào?

Hương thơm - có thể là gợi lên hương của táo tươi dằm, táo ngâm gia vị, quả lê chín và "bánh mì tươi nướng", bổ sung thêm hương vị từ nấm men khi được lên men ở giai đoạn hai của quy trình làm rượu.

 

Mùi vị - gồm táo, lê, cam quýt, dâu tây, kem và vani (thường là phần dư vị), hương vị nấm men và quả hạch phỉ hầu như là những mùi vị đặc trưng có trong Sparkling Wine và Champagne.Tuy nhiên, nếu cảm nhận được thêm mùi vị trái cây chín mọng trong khoang miệng thì đây hầu như là cách pha chế theo phong cách rượu vang sủi của “Thế Giới Mới” (New World), trong khi hương kem béo hơn, vị nấm men và vị quả hạch phỉ thường phổ biến trong cách pha chế Champagne theo phong cách “Thế Giới Cũ” (Old World).

 

Các khí bong bóng có trong vang sủi tăm (sparkling wine) đến từ đâu?

Các khí bong bóng lăn tăn trong vang sủi tăm được hình thành trong quá trình lên men trong giai đoạn hai của quy trình làm rượu vang. Quá trình lên men giai đoạn hai mà nhà sản xuất rượu vang sử dụng rượu nho được chiết xuất nguyên chất từ giai đoạn 1 và sau đó cho thêm một vài gram đường và một vài gram nấm men. Men này và đường chuyển đổi carbon dioxide – CO2 (tạo ra chất Gas trong rượu, nên có khí bong bóng lăn tăn) và dĩ nhiên là tạo ra nồng độ cồn tương ứng. Lên men giai đoạn hai này thường xảy ra sau khi rượu được đóng chai, nhưng cũng có thể thực hiện trong bể lên men, nó tùy thuộc vào phương pháp ưa thích của nhà sản xuất.

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang Champagne Sâm Panh cao cấp chính hãng 

 

Dòng rượu vang Organic mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe của người sử dụng?

Đây là một trong số câu hỏi được đặt ra mà rất nhiều người trên thị trường hiện nay quan tâm. Đặc biệt là đối với những người sành vang, những tầng lớp quý tộc thì có lẽ các sản phẩm rượu vang của dòng rượu vang organic luôn được người ta săn đón và kiếm tìm. Vậy thưởng thức rượu vang organic mang lại những lợi ích gì dành cho sức khỏe?

• Rượu đảm bảo thực phẩm sạch bởi trong các thành phần của chúng không có chứa những chất phụ gia, các loại thuốc hóa học thuốc trừ sâu hoặc bất cứ thành phần nào khác gây độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe của toàn xã hội nói chung và người yêu thích rượu vang nói riêng.
• Đặc biệt trong thành phần của rượu vang organic không sử dụng những yếu tố gây biến đổi gene để đảm bảo an toàn nhất dành cho người dùng rượu.
• Nếu có thì dòng vang này chỉ sử dụng một lượng rất nhỏ chất phụ gia sulfite với hàm lượng thấp nhất dưới 20ppm.
• Các sản phẩm rượu vang organic được tiến hành lên men một cách hết sức tự nhiên để đảm bảo độ đậm đà cũng như khả năng an toàn cho chai rượu.

Với tất cả những giá trị mà dòng rượu vang organic có được, bạn hoàn toàn cảm thấy yêu thích khi lựa chọn và thưởng thức dòng rượu vang này. Hơn thế nữa một sản phẩm đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng thì không có bất cứ lý do gì mà người dùng lại không lựa chọn nó.

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang cao cấp chính hãng tại Hà Nội

Tìm hiểu về rượu vang Organic

 Nói đến cái tên rượu vang organic thì chắc hẳn nhiều người không hiểu được ý nghĩa của nó bởi chỉ có những người sành vang trên thế giới mới hiểu rõ về dòng rượu vang này. Vậy dòng rượu vang organic là gì? Các bạn hãy cùng Bachhoaruou.com tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây để có một cái nhìn khái quát nhất về khái niệm này.

>>>Xem thêm: Rượu Vang Cường Hóa có gì đặc biệt hơn các loại vang thông thường

Rượu Vang Organic Là Gì?

Organic là một cụm từ mà xã hội ngày nay có rất nhiều người quan tâm bởi khi xã hội ngày càng phát triển thì đi cùng với nó luôn tồn đọng những yếu tố hạn chế gây ảnh hưởng tới đời sống sức khỏe của con người. Vậy làm thế nào để cuộc sống của bạn được bảo vệ một cách an toàn và đảm bảo nhất thì có lẽ bạn cần tìm hiểu rõ hơn về cụm từ organic.

Nói một cách khái quát nhất thì organic được coi như một lá phổi xanh để mang đến cho con người những thực phẩm mang tính chất hữu cơ đảm bảo nhất không gây độc hại đối với sức khỏe của con người nói chung. Hơn thế nữa organic luôn đảm bảo được sự thân thiện và gần gũi giữa con người với thiên nhiên như được hòa quyện lại một đảm bảo một bầu không khí trong lành, đảm bảo một thiên nhiên sạch theo đúng nghĩa của nó.

Vậy dòng rượu vang organic là gì? Rượu vang organic là dòng sản phẩm rượu vang được sản xuất đảm bảo theo một chu trình nhất định theo tiêu chuẩn organic quốc tế. Ngay từ những khâu trồng trọt chăm sóc các loại giống nho làm nguyên liệu cơ bản để sản xuất nên những dòng rượu vang, cho đến khi người ta tiến hành thu hoạch và sơ chế nho để mang về nhà máy chế biến…Tất cả đều đảm bảo tiêu chuẩn sạch chuẩn organic hữu cơ.

Bạn có thể hiểu một cách rất đơn giản đó chính là quá trình sản xuất rượu vang hoàn toàn dựa trên tiêu chí đảm bảo sức khỏe dành cho tất cả những người sử dụng trên thế giới nói chung. Người ta tiến hành sản xuất rượu vang organic dựa trên sự can thiệp một cách tối thiểu và hạn chế nhất đối với việc sử dụng các hóa chất trong khi gieo trồng chăm sóc nho. Bên cạnh đó khi chế biến sản xuất rượu người ta cũng hạn chế tối đa việc sử dụng một số sản phẩm phụ gia khác để đưa vào bên trong của rượu.

Với những chai rượu vang organic có thể chúng sẽ không được tiến hành lọc lấy phần nước trong. Chính vì điều đó mà khi lựa chọn rượu bạn có thể nhận thấy một số vết vẩn đục bên trong nó nhất định. Sử dụng những sản phẩm của dòng rượu vang organic này các bạn hoàn toàn yên tâm để bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như tránh được một cách tối đa những yếu tố tác hại của môi trường bên ngoài đang ngày càng đe dọa đến đời sống sức khỏe của con người nói chung.

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang chính hãng giá rẻ tại Hà Nội

Rượu Vang Cường Hóa có gì đặc biệt hơn các loại vang thông thường

 Rượu vang cường hóa là một loại rượu ngon, sền sệt, thường được thưởng thức như một thức uống trước hoặc sau bữa tối. Loại rượu này được “tăng cường” bằng một loại rượu chưng cất như rượu mạnh, được thêm vào rượu nền trong quá trình lên men. Việc tăng cường rượu này mang lại nồng độ cồn trung bình lên đến khoảng 17 đến 20 phần trăm độ cồn theo thể tích.

>>>Xem thêm: Vang cường hoá là gì? Những điều cần biết về vang cường hoá?

Vậy thực chất rượu cường hóa là gì?

Ngoài rượu vang có nồng độ cao thì rượu vang cường hóa tự hào có hương vị và hương thơm độc đáo, khác biệt so với các loại rượu thông thường. Trước khi làm lạnh hiện đại, rượu vang tăng cường được sản xuất với nỗ lực ngăn chặn rượu bị hư hỏng bằng cách tăng nồng độ cồn của nó. Rượu vang trải qua một quá trình gọi là lên men , xảy ra khi men chuyển hóa đường từ nho thành rượu và carbon dioxide.

Các loại rượu chưng cất như rượu mạnh được thêm vào các thời điểm khác nhau trong quá trình lên men, làm tăng nồng độ cồn và thay đổi hương vị của sản phẩm cuối cùng. Nếu rượu mạnh được thêm vào trước khi quá trình lên men hoàn tất, rượu tăng cường sẽ có vị ngọt hơn. Ngược lại, rượu có xu hướng chát hơn nếu rượu mạnh được thêm vào sau đó.

Cả hai loại ngọt và chát thường được dùng để khai vị hoặc tiêu hóa trước hoặc sau bữa ăn để giúp kích thích sự thèm ăn và tiêu hóa .

Rượu vang cường hóa được làm như thế nào?

Nhiều loại rượu vang cường hóa là sự pha trộn của nhiều loại nho và loại rượu khác nhau. Phần lớn có phong cách tương tự như phân

loại của các loại rượu vang được pha trộn. Thông thường, rượu tăng cường được gọi đơn giản là “rượu nho trung tính.” Khoảng thời gian rượu được phép lên men trước khi được tăng cường xác định xem nó sẽ ngọt hay khô.

Sau khi thêm rượu mạnh vào, nấm men sẽ ngừng chuyển đổi đường thành rượu và tất cả lượng đường nho còn lại trong rượu sẽ là đường dư. Nếu muốn một loại rượu vang tăng cường ngọt ngào hơn, rượu mạnh nho trung tính thường được thêm vào trong ngày rưỡi đầu tiên của quá trình lên men. Để tạo ra một loại rượu vang tăng cường chát hơn, người ta sẽ cho phép quá trình lên men đầy đủ chạy theo quy trình của nó. Điều này tiêu thụ lượng đường còn lại trước khi thêm rượu mạnh nho trung tính.

Hầu hết các loại rượu vang tăng cường đều không có chất tạo hương vị bổ sung. Nhưng trong trường hợp của rượu vermouth, thực vật được thêm vào trong quá trình này để tạo cho nó một hương vị thảo mộc.

Sự phát triển của rượu trong thùng gỗ sồi

Nhiều loại rượu tăng cường trải qua quá trình lão hóa trong thùng gỗ . Thời gian ủ thực tế phụ thuộc vào loại rượu tăng cường. Nói chung, rượu vang tăng cường càng rẻ thì thời gian ủ trong gỗ sồi càng ít. Kết quả của quá trình lão hóa gỗ sâu này, nhiều loại rượu vang tăng cường sẽ được hưởng lợi từ quá trình gạn lọc và sục khí.

Thực phẩm kết hợp với rượu vang cường hóa?

Việc kết hợp thực phẩm phụ thuộc vào loại rượu vang tăng cường mà bạn đang uống. Nói chung, rượu vang tăng cường được biết đến như một loại rượu khai vị và một loại rượu tráng miệng.

Nhiều loại pho mát, các loại hạt, bánh tart trái cây và các món tráng miệng làm từ kem hoặc sô cô la đã tìm thấy một kết đôi tuyệt vời trong một loại rượu cường hóa. Hãy tự mình thử nghiệm hoặc tìm kiếm các đề xuất kết hợp khi đọc về các loại rượu cụ thể các bạn nhé!

>>> Sản phẩm tham khảo: Vang cường hóa giá rẻ chất lượng tại Hà Nội

Vang cường hoá là gì? Những điều cần biết về vang cường hoá?

 Chắc hẳn nhiều bạn đã nghe đến cụm từ vang cường hoá nhưng lại không biết hoặc chỉ biết một chút chứ không có hiểu biết tường tận về loại rượu vang này. Vậy vang cường hoá là gì? Hãy cùng bachhoaruou.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

>>>Xem thêm: Các loại rượu được thêm vào để tạo nên vang cường hoá

Vang cường hoá là gì?

Vang cường hoá hay còn gọi với cái tên tiếng anh là Fortied wine là một dòng rượu vang được người sản xuất rượu cho thêm rượu mạnh vào trong quá trình lên men của nước nho. Hoặc cho thêm rượu vào sau khi quá trình lên men đã hoàn tất. Sau khi hoàn thành ta thu được loại rượu vang có nồng độ cao rơi vào khoảng từ 15% đến 22%.

Đa số các loại rượu vang cường hoá thường mang vị ngọt vì sau khi thêm rượu mạnh vào quá trình lên men của nho, chất cồn trong rượu sẽ khiến quá trinh lên men của nho bị ngưng đọng và lượng đường tự nhiên còn lại trong nước nho chưa được chuyển hoá thành cồn sẽ mang lại vị ngọt của nho cho rượu. Trường hợp khi thêm rượu mạnh vào sau khi quá trình lên men đã hoàn thành sẽ khiến rượu vang có vị ngọt hoặc không.

Những loại rượu mạnh thường được thêm vào để sản xuất vang cường hoá

Có rất nhiều loại rượu mạnh khác nhau dùng để sản xuất vang cường hoá như : Whisky, Vodka, Brandy, Gin, Tequila … Tuy nhiên khi sản xuất vang cường hoá người ta thường sử dụng Brandy – đây cũng là một loại rượu cũng được chưng cất từ nho.

Sự ra đời của vang cường hoá

Vang cường hoá được ra đời vào khoảng thế kỷ thứ 16,17. Thời kỳ đó, việc vận chuyển các thùng rượu vang lâu ngày qua đường biển thường làm xuất hiện tình trạng rượu bị oxy hoá dẫn đến bị hỏng, không thể dùng được. Vì vậy những người sản xuất đã nghĩ ra cách cho thêm rượu mạnh vào rượu vang trong quá trình sản xuất để giúp rượu không bị oxy hoá.

Những loại vang cường hoá nổi tiếng

Có bốn loại rươu vang cường hoá nổi tiếng. Cụ thể như sau:

Vang cường hoá Port

Thứ nhất là rượu Port. Đây là loại rượu vang cường hoá nổi tiếng được sản xuất ở vùng Douro, Bồ Đào Nha. Rượu mạnh được thêm vào trong quá trình lên men của nước nho, loại rượu này thường được dùng để uống tráng miệng.

Vang cường hoá Sherry

Thứ hai là rượu Sherry. Đây là loại rượu đến từ đất nước Tây Ban Nha. Với loại rượu Sherry, rượu mạnh lại được những người sản xuất cho vào khi quá trình lên men của nho đã hoàn tất ( khác với cách ủ rượu Port nên vị rượu có thể ngọt hoặc không ). Cádiz là vùng sản xuất rượu vang Sherry nổi tiếng của đất nước Tây Ban Nha. Rượu Sherry thường được dùng để pha chế các loại cocktail. Hoặc đây có thê là loại rượu vang dùng để uống khai vị với ba lựa chọn là : sweet , medium và dry.

Vang cường hoá Madeira

Loại rượu thứ ba là rượu Madeira. Đây là một loại rượu đến từ đảo Madeira thuộc đất nước Bồ Đào Nha. Đây được coi là một trong những loại rượu vang cường hoá có độ tuổi cao lên đến khoảng một trăm năm tuổi. Loại vang cường hoá này trải qua quá trình phơi dưới ánh nắng mặt trời lên đến nhiệt độ 45 độ – 50 độ trong một khoảng thời gian liên tục là 3 tháng. Rượu Madeira được chiết xuất từ bốn giống nho nổi tiếng đó là Sercial – không ngọt , Verdeho – ít ngọt, Boal or Bual – ngọt vừa và cuối cùng là giống Malvasia mang vị ngọt của mật ong. Vang cường hoá Madeira có thể dùng để uống khai vị đồng thời có thể được dùng để pha chế cocktail.

Vang cường hoá Marsala

Loại vang cường hoá cuối cùng có tên gọi là Marsala. Marsala là loại vang cường hoá nổi tiếng khắp tứ phương đến từ hòn đảo xinh đẹp Siculia – toạ lạc tại phía Nam nước Ý. Tuỳ giống nho mà người sản xuất dùng để ủ rượu mà Marsal có mang vị ngọt hay không. Loại vang cường hoá này thường được sử dụng để làm đồ uống tráng miệng. Đặc biệt , loại rượu này còn được sử dụng để làm gia vị, chất khử mùi khi chế biến các món ăn.

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang cường hóa cao cấp chính hãng tại Hà Nội

Các loại rượu được thêm vào để tạo nên vang cường hoá

 Để tạo nên vang cường hoá thì rượu thêm vào phải đặc biệt là rượu mạnh. Nhắc đến rượu mạnh dùng pha chế thì không thể bỏ qua các loại rượu như Whisky, Vodka, Tequila, Gin,… Tuy nhiên, theo ý kiến của các chuyên gia, trong các loại rượu vang thì loại được sản xuất từ nho sẽ có hương vị chuẩn xác nhất cho kiểu vang hoá. Do đó, việc lựa chọn rượu vang Brandy là sự lựa chọn thích hợp nhất.

>>>Xem thêm: Khám phá những điều thú vị về rượu vang cường hóa

Dưới đây là 3 loại vang cường hóa nổi tiếng nhất thế giới.

Top 3 chai rượu vang cường hoá nổi tiếng

Sherry (Tây Ban Nha)

Đối với loại rượu Sherry, rượu mạnh sẽ được cho vào khi quá trình lên men nho đã hoàn thành, nên rượu sẽ có thể có vị ngọt hoặc không tuỳ thuộc vào mức độ cho vào.

Rượu Sherry thường được các bartender dùng để pha chế cocktail, làm thức uống khai vị với các loại như Medium, Dry và Sweet.

Đây là dòng rượu được sản xuất ở Cádiz của Tây Ban Nha.

Rượu Marsala (Ý)

Rượu Marsala tuy là rượu cường hóa, được bổ sung rượu mạnh, nhưng được phái nữ rất ưa chuộng.

Rượu có vị ngọt hay không ngọt sẽ phụ thuộc vào các loại nho mà nhà sản xuất lựa chọn để thực hiện quá trình lên men.

Loại rượu này được sử dụng rất nhiều trong việc khử mùi món ăn khi chế biến, ngoài ra có thể dùng tráng miệng sau các bữa ăn.

Đây là loại rượu có xuất xứ từ vùng đảo Sicilia của miền Nam nước Ý.

Rượu Port (Bồ Đào Nha)

Đối với Sherry, rượu mạnh được thêm vào khi quá trình lên men đã hoàn thành, thì đối với Port rượu mạnh được thêm vào ở giữa quá trình lên men.

Đây là một số loại rượu Port phổ biến mà bạn có thể tham khảo, chọn dùng làm thức uống tráng miệng: Ruby, Ruby Reserva, Tawny, Tawny Port, Tawny Reserva, Crusted Port, Vintage Port, Colheita, White Port, Rose Port…

Dòng Port được sản xuất ở vùng Douro của Bồ Đào Nha.    

>>>Sản phẩm tham khảo: Rượu vang cường hóa giá rẻ tại Hà Nội

Khám phá những điều thú vị về rượu vang cường hóa

 Rượu vang là loại đồ uống có cồn đã không còn xa lạ với mọi người. Thế giới rượu vang chứa đựng nhiều điều bí ẩn, cùng vô số chủng loại khác nhau dựa vào cách chế biến, nguyên liệu hay cả thời gian ủ. Trong đó, rượu vang cường hóa hay thường gọi là Fortified wine nổi bật với hương vị độc đáo và dễ thưởng thức. Đây là loại rượu vang được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt ở nước ta.

>>>Xem thêm: Rượu vang nên ăn chung với món gì cho hợp?

Rượu vang là loại đồ uống có cồn đã không còn xa lạ với mọi người. Thế giới rượu vang chứa đựng nhiều điều bí ẩn, cùng vô số chủng loại khác nhau dựa vào cách chế biến, nguyên liệu hay cả thời gian ủ. Trong đó, rượu vang cường hóa hay thường gọi là Fortified wine nổi bật với hương vị độc đáo và dễ thưởng thức. Đây là loại rượu vang được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt ở nước ta.

Rượu vang cường hóa là gì?

Vang cường hóa (Fortified wine) là một dòng rượu vang được người sản xuất cho thêm rượu mạnh vào trong quá trình lên men của nước nho. Hoặc cho thêm rượu vào sau khi quá trình lên men đã hoàn tất. Sau đó thu được kết quả là loại rượu vang có nồng độ cồn cao, khoảng 15 – 22%.

Đa số vang cường hóa sẽ có vị ngọt do khi cho thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho chưa được chuyển hóa thành cồn sẽ tạo độ ngọt cho rượu. Trường hợp thêm rượu mạnh vào sau khi quá trình lên men nước nho hoàn tất sẽ khiến vang thành phẩm có thể có vị ngọt hoặc không.

Hoàn cảnh ra đời của vang cường hóa

Vang cường hóa ra đời trong hoàn cảnh việc vận chuyển rượu bằng đường biển khá lâu khiến các thùng rượu hầu hết đều bị oxy hóa, không thể sử dụng được. Khoảng thế kỷ 16 – 17, các chuyên gia chế biến rượu đã tìm ra cách cho thêm rượu mạnh vào rượu vang để hạn chế tình trạng oxy hóa mà vẫn giữ được tính chất riêng của rượu vang.

Các loại rượu thường được thêm vào để tạo nên vang cường hóa

Những loại rượu mạnh thường được dùng để pha chế có thể kế đến Whisky, Vodka, Tequila, Gin,… Nhưng Brandy mới là lựa chọn lý tưởng nhất trong quá trình hình thành vang cường hóa. Theo các chuyên gia về rượu cho biết, một loại rượu mạnh được chưng  cất từ nho sẽ mang đến hương vị chuẩn xác nhất cho kiểu vang hóa.

>>> Sản phẩm tham khảo: Rượu vang cường hóa giá rẻ chất lượng nhất tại Hà Nội