Ripa di Sotto Negroamaro Collezione Privata - Rượu vang Ý

 - Xuất xứ: Ý

- Vùng sx: Puglia

- Giống nho: Negroamaro

- Dung tích: 75cl

- Alc: 14.5%

Negroamaro tượng trưng cho màu sẫm và vị cay mà rượu nhận được trong quá trình khử trùng. Ripa di Sotto Negroamaro phản ánh chân thực tính chất điển hình của vùng Salento. Sự giao thoa của axit và tannin nhẹ nhàng vuốt ve vòm miệng với sự ấm áp kéo dài.

Thông tin rượu

Nho của loại rượu này mọc trên cây nho có tên là Negroamaro, một cái tên được lấy từ tiếng Ý của vùng này. Nó là từ đồng nghĩa với màu sẫm của gỗ cây nho và vị cay của các loại rượu được làm từ nó. Loại rượu trong dòng RIPA DI SOTTO này là đặc trưng cho vùng Salento.

Nho tạo ra rượu vang toàn thân mạnh mẽ và có năng suất rất cao, do đó nho chín hoàn toàn có thể được thu hoạch để tạo ra một loại rượu vang có chất lượng tuyệt vời nhất. Giống như Loại vùng đã truyền cảm hứng cho tôi để đặt tên cho Dòng rượu đặc biệt này: RIPA DI SOTTO

Trong quá trình sản xuất, điều quan trọng đối với tôi là phải thể hiện được tính cách nguyên bản miền Nam của những trái nho. Kết quả là một loại rượu vang đỏ sẫm, đậm, có màu đỏ ruby với phản chiếu ánh tím. Hương thơm là trái cây và hài hòa, với gợi ý của quả dâu rừng chín mọng, tràn ngập khắp vòm miệng với cấu trúc tannin cân bằng tốt.

Thông tin khác:

• Thu hoạch: Bằng tay
• Tỉ lệ giống nho: Negroamaro
• Tuổi thọ vườn nho: 25 năm
• Loại thùng: Thùng gỗ sồi và thùng thép không gỉ
• Ngâm ủ: Thùng gỗ sồi 50% mới
• Luca Maroni: 96/100

Hương vị

Màu đỏ thẫm, phản xạ ngọc hồng lựu. Rất nhiều quả anh đào đen, quả việt quất và một chút lưu luyến nơi mũi nhiều người, cuối cùng là bánh hạnh nhân và một chút mạch nha. Rất có mùi trái cây trên vòm miệng, bây giờ cũng là trái cây dâu đen, đi kèm với một số loại thảo mộc Địa Trung Hải; tannin chín và tích hợp tốt; cuối cùng ngọt ngào trái cây với một nốt hạnh nhân đắng.

Một loại rượu vang đỏ cao cấp đậm đặc. Bất chấp cấu trúc mạnh mẽ của nó, có sự tương tác cân bằng giữa tannin và tính axit, mềm mại trên vòm miệng mặc dù có mùi trái cây sau khi anh đào chín và quả mâm xôi chín, sắc thái gợi nhớ đến vani và quả mâm xôi trong một cấu trúc cụ thể ở đó thể hiện trọn vẹn Hương vị của chúng. Đây là một ví dụ điển hình về rượu Negroamaro được tạo hình bởi tông màu sồi ấm áp của vani và hương cay. Rượu thanh lịch và mềm mại xuyên suốt, dư vị nhẹ nhàng.

Cách dùng và Kết hợp món ăn

Để lạnh sâu trong nhiệt độ 16 – 18 độ C khoảng trên 2 giờ trước khi dùng, trước khi uống hãy mở chai rượu để tiếp xúc với không khí khoảng 30 - 50 phút hoặc chuyển sang bình Decanter 20 - 30 phút. Phù hợp với các món như Các dòng thịt đỏ như thịt bò, thịt phi lê lợn, bánh tartare, ragu bò (ragout), sườn cừu (rack of lamb). Ngoài ra Ripa Di Sotto Negroamaro cũng rất phù hợp với những món Bò Nướng, Dê Nướng, Bò Sốt Tiêu Đen, Thịt Hun Khói, các món cá và Hải Sản, coniglio (thịt thỏ hầm), fegato (món ăn gan) và các món hầm.

https://bachhoaruou.com/ripa-di-sotto-negroamaro-collezione-privata